BOTL Générations Rouge

BOTL (Blends On The Lake) est un projet collaboratif impliquant cinq agriculteurs dévoués de Niagara-on-the-Lake, chacun représenté par une parcelle dorée unique sur l'étiquette. Notre mission est de créer des vins audacieux et extraits tout en maintenant une cohérence inébranlable dans chaque bouteille. Le cœur de BOTL est de cultiver les fruits du Niagara jusqu'à leur maturité maximale sur la vigne, ce qui donne des vins qui mettent en valeur les plus belles parcelles de terre à leur apogée. En renonçant à l'utilisation du millésime sur notre étiquette, nous avons la liberté de sélectionner uniquement les meilleures années, garantissant ainsi un vin robuste et cohérent.

Ce vin présente une superbe couleur violet foncé et un profil aromatique propre et d'intensité moyenne qui comprend des notes de cassis, de mûre et de prune noire, complétées par la présence séduisante de cinq épices, de tabac subtil et l'arôme terreux du marc de café humide. , le tout rehaussé par l'essence aromatique d'origan séché.

En savourant une gorgée, vous découvrirez un vin à l'acidité sèche, moyennement élevée, qui équilibre gracieusement son corps plein et sa teneur en alcool plus élevée. Il regorge de saveurs de fruits noirs comme la figue, la prune et la mûre, accompagnées de subtiles notes herbacées. La texture est délicieusement riche, rappelant le chocolat noir et le thé à la bergamote.