Pinot Noir 2021

Notre Pinot Noir est une beauté de framboise pâle avec un nez rouge délicat qui respire le charme des roses florales, de la pomme rouge et un soupçon d'épices à pâtisserie au bois de cerisier. Son profil sec retient gracieusement l'acidité, donnant naissance à des saveurs de pétale de rose, de framboise et une touche de poivre blanc. La finale est longue et persistante, avec des tanins doux.

Nous employons des techniques de cueillette manuelle, égrappons certains raisins et misons sur la fermentation sauvage pour faire ressortir le véritable caractère du fruit. Notre engagement envers des fruits propres et une fermentation plus fraîche pour des arômes améliorés est notre secret. Grâce à un processus d'écoulement par gravité, notre vin vieillit dans de vieux fûts de chêne dans le but de créer un pinot d'antan qui se démarque des autres.

Nous sommes extrêmement fiers de notre approche et vous invitons à savourer les qualités distinctives de notre Pinot Noir. Cela témoigne de notre dévouement à créer quelque chose de vraiment spécial.